Шеф-повар ресторана премиум-класса (арабская кухня) / Ташкент
SADKO INTERNATIONAL HOSPITALITY
Полная занятость
Опыт: 3-6 лет
Описание:
Мы ищем опытного, креативного и амбициозного шеф-повара, который сможет вывести новый брендовый ресторан в Ташкенте на высокий международный уровень. Это должен быть лидер, способный не только создать и внедрить меню, соответствующее концепции бренда, но и выстроить эффективную работу кухни, обучить команду и обеспечить высокие стандарты качества. Ближневосточная кухня Ливии, Сирии, Марокко.
Требования:
Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в ресторанах высокого уровня (fine dining, премиальный casual). Опыт работы с международными брендами или известными рестораторами — преимущество. Знание современных кулинарных трендов и техник. Умение работать с командой и выстраивать эффективные процессы на кухне. Лидерские качества, высокий уровень ответственности и организованности. Глубокое понимание принципов food cost и управления бюджетом кухни.
Обязанности:
Разработка и внедрение меню в соответствии с концепцией ресторана. Контроль качества блюд, подача и соблюдение стандартов бренда. Управление кухней: организация работы команды поваров, обучение и мотивация персонала. Контроль технологических процессов, закупок и использования продуктов. Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности. Оптимизация затрат и контроль себестоимости блюд. Взаимодействие с поставщиками и контроль качества продукции. Работа в команде с менеджментом ресторана и отеля для достижения высоких показателей.
Условия:
Работа в премиальном ресторане с международным брендом. Возможность участвовать в запуске ресторана "с нуля". Конкурентная заработная плата. Возможности профессионального развития и обучения. Современная корпоративная культура и сильная команда.
