Ведущий технолог корпоративного питания / питания при ресторане по системе шведский стол
ШЮЗ (ВАО)
200 000 руб.
Полная занятость
Опыт: 3-6 лет
Требования:
- готовность к командировкам;- знание всех производственных процессов на пищевом производстве- уверенный пользователь ПК (word, excel – продвинутый пользователь обязательно);- уверенный пользователь 1С;- знание (желательно) особенностей корпоративного питания, питания при гостиницах посистеме шведский стол, лечебного питания, детского питания;- опыт разработки технической документации, получения деклараций, СГР, экспертныхзаключений будет преимуществом;- знание нормативных документов по организации питания в рамках законодательства(СанПиН, ТР ТС, приказы Минздрава).
Обязанности:
- организация и контроль производственных пищевых площадок по организации работыкорпоративных столовых и ресторана при гостинице;- работа в 1С;- организация аудитов пищеблоков, производств и участие в них;- написание меню согласно требованием законодательства, требованиям заказчика, подборпродуктов;- работа с меню для людей с пищевыми ограничениями;- работа с меню для питания в ресторане при гостинице;- экспертиза и согласование меню;- участие в планировании с момента строительства новых предприятий, подбороборудования, инвентаря, расстановка оборудования;- участие в запусках новых предприятий «нуля»;- проработка и утверждение продуктов, блюд, согласно требованиям;- организация дегустаций, презентаций блюд;- проверка соответствия продуктов требованиям качества для специализированногопитания;- обучение персонала.
Условия:
График 5/2 (понедельник-пятница) с 09-00 до 18-00 Оформление по ТК РФ Стабильная зарплата 200 тыс. руб. на руки Офис: переулок Огородная Слобода, 5А, м. Чистые пруды, м. Тургеневская, м. Сретенский бульвар (БЦ «Георг Плаза»): 5 минут от метро
