Описание:
Хлеб всему голова, а настоящий мастер своего дела — гордость нашей команды!Добро пожаловать в уникальный проект на побережье Черного моря — Винный Город «Белый Мыс», где каждая деталь создана с любовью к вину, культуре и кулинарному искусству. Сейчас мы ищем Су-шеф пекаря, который поможет нам воплотить мечту о лучших хлебах и выпечке, достойных наших гостей. Вакансия открыта в г. Геленджик Что мы предлагаем? Участие в создании уникального гастрономического проекта под руководством известного Бренд-шефа: ты будешь создавать продукцию в одной из самых масштабных пекарен региона, которая обслуживает концептуальные рестораны и винную энотеку. Крутое оснащение кухни: сейчас идут большие инвестиции в оборудование, чтобы все работало на “ура” Работу только с качественными продуктами и современными технологиями приготовления; Обучение и развитие: лекции, мастер-классы от экспертов, постоянное совершенствование технологий уже на старте работы. Комфорт и забота: вкусное питание от наших поваров, стильная униформа, корпоративный трансфер. Трудоустройство по ТК РФ (оплачиваемый отпуск, больничный) Медкнижку за счёт Компании; Корпоративный трансфер; Вкусное трёхразовое питание, которое наши повара готовят для сотрудников ресторана; Красивую, стильную и удобную форму. Что нужно будет делать? Выпекать шедевры:ремесленный хлеб, изделия из слоеного теста (круассаны, улитки, дениш), бриошь и сдобные изделия — всё по высочайшим стандартам и разработанным рецептурам. Управлять процессами: организовывать работу команды, принимать сырье, следить за качеством продукции и оптимизировать процессы. Контролировать технологии: разбираться в особенностях брожения, работать с тестами высокой гидратации, заварными и другими сложными технологиями. Держать стандарт: заботиться о соблюдении санитарных норм, минимизировать брак и списания. Кого мы ищем? Опытного мастера: опыт работы су-шефом от 1 года, знание технологий брожения, работы с подовыми, ротационными и конвекционными печами. Профессионала с навыками: уверенность в ручной формовке, работа с тестами на заквасках и опарах, знание нюансов теплового и холодного брожения. Организатора: готовность управлять командой, обеспечивать бесперебойную работу пекарни, знает правила PAR и ротации; Человека, который горит своим делом: любовь к хлебу и желание создавать лучшие продукты на рынке. Почему именно «Белый Мыс»? У нас ты сможешь не только применит
