Требования:
Понимание рецептуры, всего цикла производства продукции; Умение работать с нормативно-технической документации; Знание пищевого законодательства РФ; Знание требований стандартов по системам менеджмента качества и безопасности пищевой промышленности; Уверенный пользователь ПК; Хорошие организаторские способности; Знание 1С.
Обязанности:
Ведение технологического процесса приготовления купажного сиропа и напитков (квас, лимонад, энергетики) согласно купажной карте. Контроль технологических процессов (подготовка и задача сырья, стерилизация фильтра, выпуска продукции и др.). Контроль на ежедневной основе за работниками купажного отделения. Контроль за соблюдением периодичности и качества санитарной мойки технологического оборудования. Расчет норм, анализ расхода сырья, затрат времени. Контроль соблюдения рецептур. Работа в программе 1С (учёт прихода и расхода сырья и материалов для приготовления купажного сиропа и готовой продукции, заведение спецификаций в 1С). Оформление и ведение технологической документации. Внесение изменения в документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производств. Проведение мероприятий по предупреждению и устранению брака. Участие в разработке новых видов продукции. Контроль за условием и сроками хранения продукции. Организация обучения персонала технологическим процессам. Анализ и выявление несоответствия в технологических процессах (заклад сырья, увеличение, уменьшение потерь). Контроль правильной эксплуатации технологического оборудования. Подготовка производства к аудитам. Контроль соблюдения работниками санитарных норм, правил личной гигиены.
Условия:
Постоянная работа, пятидневка Официальное оформление по ТК РФ Как нас найти: Курск, Энгельса 134А, ост. Налоговая, за заправкой, со стороны ул. 3-й Песковской, д.38. Находимся напротив - белая проходная с козырьком, у красных ворот).
